Кефир је поново у центру пажње: Стручњаци објашњавају због чега се сматра једним од најкориснијих ферментисаних напитака

Извор:Ало

Кефир је годинама присутан на трпезама широм света, али последњих година поново привлачи пажњу због свог богатог нутритивног састава и потенцијалних користи за здравље. Овај ферментисани млечни напитак, који води порекло са подручја Кавказа, садржи велики број корисних бактерија и квасаца, због чега се убраја међу најпознатије природне изворе пробиотика.

Нутриционисти истичу да редовно конзумирање кефира може бити добар начин да се обогати свакодневна исхрана, посебно када је реч о очувању здравља система за варење. Захваљујући процесу ферментације, овај напитак садржи различите микроорганизме који доприносе одржавању равнотеже цревне микрофлоре.

Поред пробиотика, кефир је извор протеина, калцијума, фосфора, магнезијума и витамина Б групе, због чега се често препоручује као део разноврсне и уравнотежене исхране. Код неких особа може допринети лакшем варењу лактозе, док захваљујући садржају протеина пружа и дужи осећај ситости.

Иако поједина научна истраживања указују на могуће позитивне ефекте ферментисаних млечних производа на одређене здравствене параметре, попут нивоа шећера или холестерола у крви, стручњаци упозоравају да су потребна додатна истраживања како би се ови ефекти са сигурношћу потврдили.

Кефир се може лако припремити и код куће. Потребни су само млеко и кефирна зрнца, која се остављају у млеку око 24 сата на собној температури. Након ферментације напитак се процеди, а зрнца се могу поново користити за наредну припрему. За ову сврху препоручује се употреба стаклених посуда, док би метални прибор требало избегавати.

Иако се кефир често повезује са дуговечношћу становника Кавказа, стручњаци наглашавају да не постоји намирница која сама по себи може продужити животни век. Здравље и дуговечност резултат су комбинације правилне исхране, редовне физичке активности, квалитетног сна и других здравих животних навика.

Управо зато кефир треба посматрати као користан додатак свакодневном јеловнику, а не као чудесни напитак. Његов богат састав и присуство природних пробиотика чине га једним од најцењенијих ферментисаних млечних производа који се и данас налази на јеловницима милиона људи широм света.